雙連埤「杉舞三生」咖啡館試用農友米穀粉製作蛋糕的意見

 

雙連埤「杉舞三生」咖啡館使用宜蘭員山農友米穀粉後之意見：

# 糙米粉的香氣十分好，但比一般米穀粉更易老化風乾；

# 糙米粉質粗糙；

# 100%全米穀粉製作的蛋糕無法綿密及提供保濕黏稠性；

# 50%米穀粉加奶油的保濕性，當天口感佳，但次日較差；

# 50%米穀粉加老麵，無油糖製成的歐包次日內部仍Q彈。