Daycha先生答覆香米留種選種方法

陳瑞芳老師表示：

我向Daycha尋問原生種的香米/aromas 如何在每年自留稻種的過程中保有原有的香味，而不會因每年栽種，從其中採穗保留至下一年種植，一代代下來而香味遞減。 Daycha 先生的回答是： 1，從稻子中先選出100粒最完美的稻種／糙米選種，形狀，顆粒，平滑，太小一致。 2， 將這100顆稻種種到田裡，並且標示號碼，同時土壤裡面的有機質和肥份平均。表示種植條件相同。 3， 這100顆稻子成熟以後，將田裡面長的最好的其中五顆稻穗，就是5%找出來，這是自然定律（5 ％最好，5 ％最差）。 3， 將每一穗的10公克拿出來煮成一碗飯，一共5碗，試吃看看，並且聞它的香味，看哪一個最好，再將這些稻穀留下來做為明年的稻種。 4， 依此方法從每年從稻田裡面找出五株最好的稻穗來試吃，並且選出最好的稻穀，一共要實驗三年，品質才會穩定。 5， 若是要保存香米的香味不會遞減，唯一的方法就是每年都要從稻田中去選最好的而且要試吃，保留下來作為明年的稻種。， 我們從2012年開始在台灣教KKF的時候，Daycha先生就一直在反覆教導我們選種的重要性。起初的第一年第二年有人實驗，最後都不了了之，因此我們並沒有在台灣有實際選種而成功的例子。很遺憾！